Restaurant
Horaires de service : 12h-13h45 et 19h-20h45. Congés annuels du 22 décembre 2022 au 25 janvier 2023 inclus.
Le restaurant à Carspach, facile d’accès sur l’axe Bâle – Belfort, est un rendez-vous gastronomique incontournable en Alsace du Sud.
Pour vous donner une idée : foie gras de canard maison, coquilles Saint-Jacques au sautoir, filet de dorade ou de turbot à la plancha avec légumes de saison, filet de bœuf Angus… sans oublier les desserts plus gourmands les uns que les autres.
Retrouvez aussi nos suggestions du moment selon arrivage et produits de saison.
Le restaurant est fermé du dimanche soir au mardi midi, et à compter du 1er Novembre, le restaurant sera également fermé le mardi soir.
A emporter
Les horaires de retraits en vente à emporter: de 11h30 à 13h30 ou de 16h45 à 18h.
Les commandes seront possibles par téléphone au
03 89 40 97 18
ou par mail à :
mail@auberge-sundgovienne.fr
en nous précisant l’heure de retrait souhaitée.
Nos menus et plats à commander peuvent être dégustés le soir même du retrait de la commande en les conservant au réfrigérateur. Le paiement est réalisé sur place lors du retrait de la commande.
Bon Appétit à tous !
Véronique et Jean-Bernard Hermann
Notre carte à emporter
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Notre Foie gras de canard France cuit au torchon 16€
Figue noire pochée et glacée au Porto
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1/2 Foie gras de canard France cuit au torchon 12€
Figue noire pochée et glacée au Porto
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Dos de Bar poêlé 28€
pommes rattes et petits légumes, jus corsé
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Carré d'agneau rôti au vert 27€
Légumes de saison, Pomme Anna
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Filet de bœuf 26€
Quelques légumes, pommes Anna, Sauce au vin rouge
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Filet de bœuf 34€
Quelques légumes, pommes Anna, Sauce aux morilles
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Ile flottante 4,50€
Pralines roses et caramel liquide
La carte
Les entrées
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Foie gras de canard France cuit au torchon 21€
Figue noire pochée et glacée au Porto
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1/2 Foie gras de canard France cuit au torchon 16€
Figue noire pochée et glacée au Porto
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Salade de Plein champs 9€
Poêlée de champignons et vinaigrette à l’huile de noix
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Œuf parfait à 64° 18€
mousseline d'artichaut et foie gras de canard, émulsion
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Grosses crevettes rôties 21€
en feuille de Kadaïf, méli-mélo de légumes et bouillon Thaï
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Emietté de Crabe à l'avocat et pamplemousse 16€
quelques herbes en salade, vinaigrette amandes et noisettes
Nos poissons et viandes
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Dos de Cabillaud rôti, 24€
quelques légumes confits, jus d’une bouillabaisse lié à la rouille, huile d’olive de la cagne
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Dos de Bar poêlé, 32€
pommes rattes et petits légumes, jus corsé
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Rognons de Veau Hollande 20€
poêlés au Porto, purée de petits pois, Spaetzles
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Carré d’Agneau Nouvelle-Zélande rôti au vert, 31€
radis Daïkon fondant, cébettes glacées, chou pak choï, jus à l'ail confit
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Entrecôte de Bœuf Belgique 32€
Sauce au poivre Sarawak éclaté, légumes en cocotte et pommes frites
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Filet de Bœuf Allemagne 33€
sauce au vin rouge, légumes en cocotte et pommes frites
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Filet de Bœuf Allemagne 39€
sauce aux morilles, légumes en cocotte et pommes frites
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Assortiment de légumes de Saison cuits, 23€
Pommes frites ou pommes paillasson
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Tronçon de lotte cuite au sautoir 38€
marinière de coquillages, céleri et spaghetti de courgettes
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Pigeon rôti désossé France 39€
Velours de céleri aux noisettes, pommes Amandine, jus des carcasses
Les desserts
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Chariot des fromages 14€
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Ile flottante 6 €
pralines roses et caramel liquide
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Tarte du Jour 4.50€
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Pavlova coco-framboises 11 €
sorbet coco et coulis de framboises
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Assiette de sorbets ou de glaces 11€
aux fruits du temps
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Sphère chocolat 11€
fourrée d’une crème légère à la vanille et chocolat chaud Grand Cru
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Déclinaison de quetsches 11 €
chocolat noir et blanc, sorbet quetsches et sablé breton
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Framboises 11€
dans un coulis tiède, sorbet au lait Ribot, mikado de meringue
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Café gourmand 10€
Les menus
Menu du Marché
Œufs parfait à 64°, mousseline d’artichaut et foie gras de canard, émulsion
ou
Dorade épaisse sur une fricassée de févettes et petits pois, Nem aux Shii také
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Coeur de quasi de veau au sautoir, Poêlée de girolles, Chou Pakchoï
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Plateau des Fromages (suppl. 8.00 €)
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Framboises dans un coulis tiède, sorbet au lait Ribot
Mikado de meringue
Menu Envie
Foie gras de canard France cuit au torchon,
Figue noire pochée et glacée au Porto
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Cassolette d’un Turbot au sautoir, marinière de coquillages crémée,
Céleri et spaghetti de courgette
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Filet de Bœuf Allemagne, sauce au vin rouge,
Légumes de saison, pommes frites
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Plateau des fromages (supp. 8.00 €)
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Déclinaison de Quetsches, chocolat noir et blanc, sorbet quetsches et sablé breton
Nous proposons également ce menu en formule 3 plats à 59 € :
– Foie gras de canard en entrée,
– Filet de Bœuf en plat,
– Déclinaison de quetsches en dessert
Menu enfant
Escalope panée, légumes et pommes frites
Ou
Escalope de Lieu Jaune, sauce mousseuse et pâtes
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Glace panachée ou île flottante
Menu du jour
La carte des vins
Jean-Bernard Hermann a été récompensé par le titre tant convoité de Maître Restaurateur.
